Nos tempos atuais, comida é um produto altamente prestigiado. É só prestarmos atenção ao grande número de programas de culinária, com chefs famosos, celebridades, livros e blogs com conselhos dietéticos, restaurantes que atendam a todos os gostos… Parece que o mundo onde vivemos se tornou obcecado pelo que comemos. Entretanto, se nos lembrarmos da letra […]
Óleos Vegetais Quem nos acompanha há mais tempo já sabe que há anos a indústria tenta nos passar a ideia de que os óleos vegetais poli-insaturados, como girassol, milho, soja e canola, são mais saudáveis. Puro marketing. Hoje, o consumo destes óleos está ligado ao aumento de alguns tipos de câncer e doenças cardíacas. Os […]
Tireoide é uma pequena glândula em forma de borboleta situada na face anterior do pescoço, logo abaixo do pomo de adão. É formada por pequenas bolsas preenchidas por uma proteína rica em iodo denominada tireoglubulina. Sua principal função é regular o metabolismo e o ritmo com que o nosso organismo produz, utiliza e armazena energia. Seus principais […]
A ciência ajuda? A ciência nutricional estuda um nutriente de cada vez, uma aproximação sujeita a falhas. O problema é: a ciência “nutriente por nutriente” tira o nutriente do contexto do alimento e a dieta do contexto do estilo de vida. Com o Leite acontece a mesma coisa. A ferramenta de trabalho de qualquer cientista, […]
Este artigo foi escrito pelo dr. Alexandre Feldman para o site www.enxaqueca.com.br e publicado no site da escritora Sonia Hirsch (www.correcotia.com.br) Hoje em dia existe uma verdadeira febre de consumo de soja. Propagada como um alimento rico em proteínas, baixo em calorias, carboidratos e gorduras, sem colesterol, rico em vitaminas, de fácil digestão, um ingrediente saboroso e versátil na […]