Perder Peso não é controlado simplesmente pelo paradigma: calorias consumidas, calorias queimadas. Também não depende apenas de dieta e exercícios. Para Perder peso depende de tudo – são os vários sinais que o seu corpo recebe do ambiente que afetam a nossa expressão genética. Como nós lidamos com este fato também importa: nosso humor, nossos […]
O que é ser um Comedor Consciente? Antes de começar pense seriamente em algumas questões, pois o que e como comemos está diretamente relacionado ao como vivemos. Para você, comer está ligado à ansiedade ou não? Você já se deu conta de que alguns alimentos lhe fazer sentir bem por alguns minutos e mal por algumas horas? Comer e beber estão […]
Esforços dietéticos para controlar a pressão arterial elevada têm-se centrado, historicamente, na limitação da ingestão de sódio. Entretanto, existem indícios de que o consumo de açúcares, principalmente nos alimentos industrializados pode ser tão ou mais importante para a hipertensão arterial do que o sal adicionado aos alimentos. Por exemplo, um estudo coordenado pelos professores James […]
O Projeto saúde na Cozinha nasceu depois de escrever meu livro Ecologia Celular – o papel da alimentação e do meio ambiente no envelhecimento e na longevidade. Meus pacientes e leitores se depararam com problemas adicionais. Como aplicar os conceitos do livro? O que vou comer agora? Dentre outros. A missão do Projeto Saúde na […]
Legumes e frutas cultivadas convencionalmente são frequentemente encerados para evitar a perda de umidade, protegê-los de contusões durante o transporte e aumentar sua vida útil. Ao comprar legumes e frutas não orgânicos, o ideal seria saber qual o tipo de cera aplicada na sua superfície. A legislação brasileira permite que a indústria use produtos derivados […]
O BPA (Bisfenol A) foi inventado na década de 30 na busca de estrógenos sintéticos, mas hoje está profundamente inserido em nossa sociedade de consumo. Atualmente, ele é usado em muitos plásticos comuns e como “verniz” na parede interna de latas de alimentos. É o monômero mais comum para os policarbonatos objetivados para o contato […]
Somos bombardeados pelas embalagens de Alimentos saudáveis no Supermercado… Assado, sem gordura, multi-grãos, sem glúten, sem colesterol… Às vezes, nossos esforços em fazermos escolhas saudáveis nos deixam perdidos. Sem gorduras (fat free) podem significar perda de nutrientes. Produtos sem glúten significam tantas calorias, açúcares e gorduras quanto os com glúten – se não mais! Você […]